產(chǎn)品系列
滾揉機
滾揉機是一種在食品加工制造行業(yè)中廣泛應用的儀器設備，其主要工作原理基于物理沖擊和真空腌制技術(shù)。以下是對滾揉機的詳細簡介：
一、工作原理
滾揉機利用物理沖擊的原理，使肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊和摔打，從而達到按摩、腌漬和混合的作用。在真空狀態(tài)下，肉塊更容易吸收腌料，同時腌料中的水分和添加劑也能更好地滲透到肉塊內(nèi)部，提高肉的品質(zhì)和口感。
二、結(jié)構(gòu)組成
滾揉機主要由機架、滾筒、傳動裝置、真空泵和液壓站等組成。機架是整個設備的支撐結(jié)構(gòu)，滾筒是主要的加工部件，傳動裝置負責驅(qū)動滾筒運轉(zhuǎn)，真空泵用于抽吸滾筒內(nèi)的空氣，液壓站則用于控制滾筒的轉(zhuǎn)速和方向。
三、功能特點
提高腌制效果：通過滾揉和真空腌制技術(shù)，滾揉機能夠使肉塊均勻吸收腌漬料，提高腌制效果，使肉類更加入味。
改善肉質(zhì)：滾揉過程中，肉塊受到物理沖擊，蛋白質(zhì)發(fā)生一定程度的分解，形成水溶性蛋白，有助于肉質(zhì)變得更加嫩滑，提高肉的結(jié)著力和產(chǎn)品的彈性。
提高生產(chǎn)效率：滾揉機具有自動化程度高、操作簡便的特點，能夠顯著提高生產(chǎn)效率，降低人力成本。
適用范圍廣：滾揉機不僅適用于肉類加工行業(yè)，還可用于食品配料、面點和烘焙、藥物制備、生物醫(yī)學材料等多個領(lǐng)域。
高標準的衛(wèi)生設計：整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，符合食品加工行業(yè)的衛(wèi)生標準。
四、分類與型號
滾揉機根據(jù)功能和配置的不同，可分為真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等多種類型。不同型號的滾揉機在生產(chǎn)能力、功率、電源電壓、滾揉轉(zhuǎn)數(shù)、主機尺寸和重量等方面存在差異，用戶可根據(jù)實際需求選擇合適的型號。
五、應用實例
滾揉機在食品加工行業(yè)中具有廣泛的應用實例。例如，在香腸、火腿、培根等肉制品的生產(chǎn)過程中，滾揉機能夠使肉類均勻吸收腌漬料，提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)；在面點和烘焙領(lǐng)域，滾揉機可用于面團的制作過程中，有效混合各種材料并去除氣泡；在藥物制備過程中，滾揉機可用于藥粉與輔料的混合以及藥物的包衣等工藝。
綜上所述，滾揉機以其獨特的工作原理和廣泛的應用領(lǐng)域在食品加工制造行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。隨著技術(shù)的不斷進步和應用的不斷深入，滾揉機的性能和效率將得到進一步提升為相關(guān)行業(yè)的發(fā)展帶來更多的便利和效益。
自動化食品加工工業(yè)裝備整體解決方案
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